Rumtopf | Румтопф
Rumtopf – it’s like capturing summer in a cozy jar, to be opened on Christmas. I start by layering strawberries with a 1:1 sugar ratio and pouring in rum until the berries are covered by two fingers. When the next batch of berries ripens, I add another layer of them, sprinkle with sugar, and pour in more rum. I’ll keep repeating this all summer until autumn, as long as there are fresh berries to add. Then, in the fall, I seal it and let it steep until Christmas.
The berries can be used for Christmas baking, and the syrup can be added to baked goods and cocktails. But the best part is having a jar of summer to open when outside it’s dark and the Wild Hunt races across the sky. Inside, your home will be warm and filled with the scent of summer.
Румтопф – ромовый горшочек, в который собираю лето, чтобы открыть его в рождество.
Слой клубники покрываю сахаром 1:1 и заливаю ромом, так, чтобы ягоды были закрыты на два пальца, Когда созреют следующие ягоды, я добавлю новый слой из них и вновь засыплю сахаром и залью ромом. Буду повторять это все лето до осени, как только созреют новые ягоды. Осенью закрою и дам настояться до Рождества.
Ягоды можно использовать для рождественской выпечки. Сироп добавлять в выпечку и коктейли. Но главное, что это лето в банке, которую можно открыть, когда за окном тьма темных дней года и по небу спешит Дикая Охота. А у вас дома будет тепло и запах лета.
Просмотров: 11
